西藏那曲市規(guī)范化提升酸奶生產(chǎn)加工作坊 讓“那曲味道”更醇更真更安全

　　西藏自治區(qū)那曲市以傳統(tǒng)自然發(fā)酵方式加工生產(chǎn)的酸奶，是廣大牧民群眾日常飲食的必需品，也是那曲的一大特色產(chǎn)品。

　　面對日益活躍的酸奶行業(yè)市場，那曲市市場監(jiān)管局根據(jù)“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，針對那曲市1家乳制品生產(chǎn)企業(yè)和268家酸奶生產(chǎn)加工小作坊的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面規(guī)范傳統(tǒng)酸奶加工行業(yè)，保障食品安全，提升酸奶生產(chǎn)加工小作坊安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加快產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，持續(xù)激發(fā)市場活力，保障食品安全。

　　食品安全大于天。規(guī)范酸奶市場，食品安全是第一位的，為此，那曲市積極組織酸奶生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營主體開展食品安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)，增強(qiáng)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識，并鼓勵(lì)和支持酸奶生產(chǎn)加工小作坊不斷改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術(shù)，打造酸奶行業(yè)中的“那曲品牌”。

　　近年來，那曲酸奶市場不斷升溫，市場需求量大、前景廣闊。但是，也出現(xiàn)了生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)良莠不齊等問題。

　　為進(jìn)一步規(guī)范那曲酸奶市場，那曲市全面實(shí)行“亮證經(jīng)營、安全承諾、場所清潔、原料查驗(yàn)、單據(jù)留存、操作規(guī)范、檢驗(yàn)驗(yàn)證、標(biāo)簽合規(guī)”八項(xiàng)要求，鼓勵(lì)引導(dǎo)酸奶生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)營主體融合科技與傳統(tǒng)工藝，引入先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備等，嚴(yán)格按照乳制品生產(chǎn)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，既保證產(chǎn)品衛(wèi)生、達(dá)標(biāo)、健康，又延續(xù)傳統(tǒng)風(fēng)味，保留住藏北高原的“那曲味道”。

　　同時(shí)，那曲市積極組織各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局開展酸奶生產(chǎn)加工小作坊普查摸底并建檔立卡。對符合條件的引導(dǎo)業(yè)主主動登記；對不符合條件但有意愿改造的進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，達(dá)到登記條件后予以登記；對不符合條件且無改造意愿的予以取締。

　　在此基礎(chǔ)上，那曲市還確定示范點(diǎn)培育對象，加強(qiáng)指導(dǎo)，幫扶經(jīng)營主體改善生產(chǎn)加工條件、提升管理水平，打造一批食品小作坊示范點(diǎn)。

　　在2022年規(guī)范7家酸奶生產(chǎn)加工小作坊的基礎(chǔ)上，2023年那曲市色尼區(qū)、聶榮縣、嘉黎縣3個(gè)縣（區(qū)）推出酸奶生產(chǎn)加工小作坊示范店5家，經(jīng)那曲市市場監(jiān)管局驗(yàn)收，5家示范店均符合八項(xiàng)要求。

　　此外，為進(jìn)一步推進(jìn)那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量提升行動，引導(dǎo)和推動那曲市酸奶生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范生產(chǎn)、健康發(fā)展，那曲市市場監(jiān)管局發(fā)放扶持提升改造資金每戶2萬元、共計(jì)10萬元的鼓勵(lì)資金。

　　未來，那曲市將繼續(xù)在規(guī)范酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面努力，并積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)啬坍a(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推進(jìn)現(xiàn)代奶產(chǎn)業(yè)建設(shè)，在豐富廣大市民群眾“奶瓶子”的同時(shí)，有效促進(jìn)全市牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。