高原炊具升級記

這是西藏尚廚炊具科技有限公司員工正在組裝高原型壓力鍋鍋蓋。 李梅英 攝

　　一名男子使用傳統高壓鍋煮面條，面條從鍋內噴灑而出掛滿了一身，之前網上的這條短視頻引起熱議。

　　西藏海拔高、氣壓低、沸點低，高壓鍋是群眾常用的烹飪器具。使用高壓鍋煮熟飯煮好飯，是群眾必備的生活技能之一，也是群眾離不開的家常小事。

　　這件關系高原群眾生活的“小事”，成了自治區黨委、政府民生工作中的“大事”。

　　2022年以來，按照自治區黨委、政府工作部署，自治區經濟和信息化廳聚焦群眾生活需求實際，將推動高原地區多功能系列烹飪炊具（以下簡稱高原炊具）作為改進作風狠抓落實的重要抓手，迅速推進高原炊具的研發、投產、推廣，以快、精、實的作風惠及更多群眾。

　　明思路，加緊推進產品研發

　　思想作風是黨的作風建設的靈魂，加強作風建設必須把思想作風建設擺在首位。

　　2022年2月14日，自治區黨委書記王君正在自治區經濟和信息化廳調研時，作出“結合西藏實際，圍繞群眾需求，按照好看、好用、便宜的原則，研發推廣高原型壓力鍋產品”的指示。

　　按照指示精神，自治區經濟和信息化廳第一時間成立高原炊具工作專班，迅速召開會議，進行“頭腦風暴”：“普通壓力鍋的缺陷在哪？”“適應高原環境的壓力鍋究竟是什么樣的？”“好看、好用、便宜的原則如何體現到具體產品上？”……

　　“整個專班就一個信念，就是既要充分落實好‘好看、好用、便宜’原則，又要加快推進產品研發，盡早讓老百姓用上。”自治區經濟和信息化廳高新技術產業處處長周春霞說。

　　第一時間，自治區經濟和信息化廳對接工信部、中國五金制品協會、中國日用五金技術開發中心等部門，與蘇泊爾、愛仕達等炊具龍頭企業協商，會同自治區發展改革委、財政廳、市場監督管理局等部門商定高原炊具研發方向、推進方案、保障措施，以思想“破冰”加快工作“破局”。

　　“高原炊具升級，事關群眾切身利益，是落實習近平總書記關于西藏工作的重要指示和新時代黨的治藏方略，落實自治區黨委工作要求的具體工作，在凝聚人心、夯實基礎方面具有重要意義。”周春霞告訴記者，在產品研發的3個月時間里，他們反復研討產品功能、外觀設計等，從炊具的“門外漢”逐漸變成“內行人”，工作思路越來越清、推進舉措越來越實。

　　重調查，篩選最適用的材料

　　調查研究是我們黨的優良傳統，也是我們黨做好各項工作的傳家寶。

　　自治區經濟和信息化廳重視調查研究，聯合中國五金制品協會等專業機構，組織尚廚、順發、凌豐等6家企業的有關負責人，多次前往那曲、日喀則等地的群眾家里，在聊天、走訪、觀察中充分掌握群眾在炊具使用中的痛點和難點，為研發工作明確了方向、打好了基礎。

　　技術人員發現，市場上并無適配高原地區的專用產品，西藏群眾普遍使用的壓力鍋的壓力標準都是針對平原地區的，功能也比較單一，并不能很好地滿足高原群眾的烹飪需求、保留食物最好的口感。

　　“調研中，我們在那曲的一位老奶奶家，發現她在使用冷水對普通壓力鍋沖淋降溫時存在一定的安全隱患。后來，我們決定用更防爆的不銹鋼材料作為高原壓力鍋的材料。”尚廚技術人員向梓懿說。（下轉第三版）高原炊具升級記

　　在產品研發中，高原炊具初期測試都在平原地區進行，而一上高原就會“水土不服”，升溫、沸騰、排氣的時間都會變長。

　　“就拿高原專用電水壺來說，所有控制元件都集中在一個小小的蓋子上，這對材料要求很高。在試驗過程中，怎樣縮短泄壓時間成了技術難題。經過反復試驗，我們將耐高溫的泄壓塑料件換成了鋁制品，將泄壓時間控制在40秒以內，增強了用戶的體驗感，減少了異味。”向梓懿說。

　　用時3個月，經過20余次技術研討、樣品展示和研究改進，一系列貼合高原生活實際的高原炊具產品相繼出爐，形成了高原多功能炊具、高原蒸箱、高原燒水壺、純鈦保溫杯、不粘炊具、高原戶外產品及日常生活用品等7大類30余種產品，并實現了“快速排氣”“排氣防溢”“透明可視”“連貫調壓”“開合調壓”等多項技術創新，申請獲批專利18項。

　　善作為，力促成果產業化

　　2022年7月14日，中國輕工業聯合會在北京召開高原地區多功能系列烹飪炊具科技成果鑒定會。國家有關部委、專業檢測機構、行業協會、高校研究院等多名專家教授組成鑒定委員會，對適用高原的壓力鍋產品進行現場鑒定。大家一致認為，整體技術達到國際先進水平，產品填補了國內外空白，在高原環境適應性方面達到國際領先水平，應盡快實現技術成果的市場化推廣應用。

　　按照自治區黨委、政府關于高原炊具“成果化、品牌化、市場化”的部署，自治區經濟和信息化廳拓展格局謀發展，積極推進高原炊具成果產業化，實現“小”炊具“烹”出大產業。

　　——多次對接國內炊具行業龍頭企業商談入藏發展事宜，克服新冠疫情影響，建立綠色通道。2022年11月20日，由西藏尚廚炊具科技有限公司負責的年產100萬只高原專用壓力炊具項目在拉薩經開區正式投產，廣東順發等企業也正在積極推進在藏投資事宜；

　　——著力構建多元化營銷體系，幫助企業與區內外大型商超、企業組建營銷聯合體，建立直營店。目前，雪蓮花高原炊具在拉薩超市上架，雪蓮花炊具產品直營店已開業，首家高原炊具專業銷售企業西藏尚廚商貿有限公司已注冊成立。

　　——制定《支持高原地區多功能系列烹飪炊具產業發展指導意見》，提出通過聚焦新技術、開創新模式、推行新舉措等，把高原炊具產業打造成全方位融入新發展格局的靚麗名片。

　　暖人心，農牧民點贊新炊具

　　新炊具好不好用，群眾最有發言權。

　　2022年12月底，自治區經濟和信息化廳在那曲市聶榮縣尼瑪鄉古龍村、日喀則市崗巴縣昌龍鄉亞歐村等地，推廣、試用了第一批雪蓮花牌高原多功能壓力鍋，群眾贊不絕口。

　　“這款高原多功能壓力鍋針對不同的食物設定了不同的檔位，操作也不復雜，泄壓非常快，不用像以前那樣淋水，等很長時間，撥一下就能自動泄壓。”日喀則市仲巴縣牧民次仁旺加說。

　　在林周縣甘曲鎮朱加村卓瑪央吉家，雪蓮花牌高原多功能壓力鍋成了廚房的“新寵”。“有了它，原來燉肉要一兩個小時，現在半個小時就能出鍋，肉軟爛適口，還不柴。”卓瑪央吉說。

　　“以前沒有專門為高原群眾設計研發的高壓鍋，現在政府組織力量研發生產出適應高原地區環境的多功能烹飪炊具，真正把老百姓的事放在了心上！”那曲市聶榮縣尼瑪鄉古龍村牧民次仁白姆說。

　　……

　　為了讓全區群眾盡早用上高原炊具產品，今年3月25日，《關于支持高原地區多功能系列烹飪炊具產品推廣應用的實施方案》印發，提出通過開展農牧民和城鎮居民補貼、使用工會經費支持、建立銷售網等方式，不斷加大高原炊具產品推廣力度。

　　小小的高原炊具，烹出了美味佳肴，也烹出了高原百姓對美好生活的期待……

　　一口小小的高原壓力鍋，不僅烹調出美味佳肴，更體現著以人民為中心的發展思想，可謂暖胃又暖“心”。

　　如何選擇好一口適用、耐用的“鍋”，本是小家庭自己衡量的事，可以通過市場解決。但高原地處偏遠，市場規模有限，企業和企業家們通常缺乏投入研發、生產真正適合高原地區炊具的動力。因此，當地群眾也一直為這個問題所困擾。

　　把群眾身邊的小事當作黨委、政府的大事來抓，“大小之間”，彰顯作風。自治區黨委、政府積極幫群眾排憂解難，推動高原新型炊具產品研發推廣。自治區經信部門真抓實干，著力構建炊具產業體系。高原炊具升級，收獲點贊認可。由此而言，群眾生活品質的改善，群眾滿意度的提高，是改進作風狠抓落實成效的最好檢驗。