在拉薩賣炸土豆的羅杰夫婦：用銅鍋“炸”出“金”彩生活

　　說(shuō)起拉薩的美食，那金黃色滋啦冒油的炸土豆一定榜上有名，不少吃貨將炸土豆封為小吃界的“無(wú)冕之王”，也有人因?yàn)檎ㄍ炼公@得可觀收入，給家人創(chuàng)造好的生活條件。在拉薩，就有一對(duì)小夫妻經(jīng)營(yíng)著一家銅鍋黃金土豆店，這家店的炸土豆有著自己的獨(dú)特口味，深受市民和游客的喜歡。到目前為止，這對(duì)小夫妻的炸土豆店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了7年，就是這樣一份炸土豆“炸”出了他們的“金”彩生活。

　　一次旅游讓羅杰發(fā)現(xiàn)商機(jī)

　　近日，記者來(lái)到羅杰、袁芳夫妻倆經(jīng)營(yíng)的銅鍋黃金土豆店，看到兩人忙得不可開交。“吃什么，要等幾分鐘哦，先坐一會(huì)兒。”袁芳一邊忙著拌涼粉一邊招呼顧客，而另一旁的丈夫羅杰則在熱火朝天地炸著土豆，只見羅杰將一碗金黃色冒著熱油的炸土豆盛出來(lái)放在缽子里撒上調(diào)料上下翻動(dòng)，讓每一塊土豆都均勻地裹上調(diào)料，看著十分誘人。這家店店面不大，店內(nèi)擺放兩張桌子就已經(jīng)顯得有些擁擠。即便如此，也有不少人慕名而來(lái)，在店門口直接開吃或是打包帶走。

　　羅杰、袁芳來(lái)自四川省宜賓市。2015年結(jié)婚，婚后這對(duì)小夫妻一直在家門口打工做零活，2016年，羅杰決定帶著袁芳來(lái)拉薩旅游。“當(dāng)時(shí)結(jié)婚時(shí)家里不太寬裕，婚禮辦得比較簡(jiǎn)單，就想著帶老婆出來(lái)旅行也是蠻不錯(cuò)的。”羅杰笑著說(shuō)道。當(dāng)然，那時(shí)的他們也沒(méi)想到，在拉薩會(huì)創(chuàng)業(yè)做炸土豆，而且一做就是7年。

　　來(lái)到拉薩游玩的同時(shí)，羅杰觀察到當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃土豆這一商機(jī)，便將這一心思說(shuō)給袁芳聽。“好在她支持我的想法，于是我們便留了下來(lái)。”羅杰欣慰地說(shuō)道。隨即，他們租了房子，鉆研著炸土豆的方法，并決定用特色銅鍋。說(shuō)起為何用銅鍋時(shí)，羅杰解釋道，“銅鍋導(dǎo)熱性好，使土豆能夠受熱均勻且不容易糊，營(yíng)養(yǎng)損失也小。”就這樣，這對(duì)二十來(lái)歲的小夫妻便在拉薩扎根創(chuàng)業(yè)。

　　創(chuàng)業(yè)難不倒勤勞的小兩口

　　創(chuàng)業(yè)是件苦差事，小吃店也不例外。從原料采購(gòu)到成品售賣，事無(wú)巨細(xì)都要自己負(fù)責(zé)。羅杰每天早上不到5點(diǎn)就要起床去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的土豆、小蔥、折耳根等配料，回來(lái)后再和袁芳一起準(zhǔn)備食材，在炸土豆時(shí)，也是按照工序一步一步不敢偷懶。“去皮的土豆要先在清水中浸泡去除表面的淀粉，切成小塊后再炸制備用，出餐的土豆還得經(jīng)過(guò)一次復(fù)炸，外皮才會(huì)更加焦脆。”羅杰說(shuō)著自己制作土豆的“法寶”。他們的炸土豆是很典型的川式做法，配料會(huì)添加折耳根，當(dāng)然也有其他口味。“最開始在天海夜市附近做，因?yàn)閯傞_始嘛，口味也是自己琢磨的，所以生意一般，在賣炸土豆的同時(shí)，我們也不斷調(diào)整口味，滿足顧客的喜好。”羅杰說(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)一年半的時(shí)間，他們的炸土豆越來(lái)越得到大家的認(rèn)可，隨后便將店面搬至團(tuán)結(jié)新村南門口，在一處十幾平米的店里一干就是5年多。今年又因店面擴(kuò)張，他們將店面搬至團(tuán)結(jié)新村南門向西50米處，店里還新增加了涼面、涼粉。7年來(lái)，他們的炸土豆從來(lái)沒(méi)有漲價(jià)，就是這樣一份10元的炸土豆卻將碗裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。羅杰說(shuō)道：“做生意，誠(chéng)信厚道才是立足之本。”

　　小店面裝滿甜蜜和夢(mèng)想

　　一晃7年，夫妻二人的店面雖說(shuō)不大，但這也足夠裝下兩個(gè)人的甜蜜和夢(mèng)想，羅杰、袁芳夫妻用自己的雙手，給家里的老人小孩創(chuàng)造美好生活，如今二人已經(jīng)在老家購(gòu)置了房子，并且擁有加盟商，生活也越來(lái)越好。看著正在忙碌的袁芳，羅杰若有所思，隨即說(shuō)道：“我很幸運(yùn)，娶到的老婆不介意陪我吃苦，沒(méi)有她的陪伴就沒(méi)有今天的生活，這應(yīng)該也是第一次創(chuàng)業(yè)就能成功的關(guān)鍵。”

　　說(shuō)起對(duì)未來(lái)的期待時(shí)，羅杰不假思索地說(shuō)：“以后要是能開成連鎖店就好了，請(qǐng)很多服務(wù)員，這樣老婆就不用跟著我吃苦了。想讓她以后過(guò)上小富婆的生活，沒(méi)事出去逛逛街，看看孩子就行了。”

　　晚上臨近打烊，熱鬧的街道只有少數(shù)行人，店鋪里，夫妻二人還在打掃著衛(wèi)生，整理雜物，等待著第二天開門營(yíng)業(yè)……