【西藏和平解放70年】滇藏賡續(xù)世代茶緣

　　蒼山腳下，洱海之濱。云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司的工人們正在趕制支援西藏的數(shù)千噸邊銷磚茶。今年是西藏和平解放70周年，云南支援西藏的茶葉數(shù)量將超過以往任何一年。

圖為8月12日，云南大理，包裝好的緊茶。中新社記者 劉冉陽 攝

　　拼配、蒸茶、揉茶、壓制……原本分散的毛茶原料通過一套歷史悠久的制作技藝，緊團(tuán)在一起變?yōu)橐涣Ａｃ琛⒁黄u茶、一枚枚緊茶。這些造型獨(dú)特的沱茶、磚茶、緊茶見證并賡續(xù)著滇藏世代茶緣。

　　與云南相鄰的青藏高原，氣候嚴(yán)寒、植物稀缺，包括藏族在內(nèi)的各民族一日三餐不可或缺酥油茶、奶茶。明代《嚴(yán)茶議》中有記載：茶之為物，西戎吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解。

圖為8月12日，工人正在包裝邊銷磚茶。中新社記者 劉冉陽 攝

　　“茶葉是青藏高原地區(qū)的生活必需品，茶葉可能具有幫助人類適應(yīng)高原環(huán)境的輔助作用，不僅僅是化解油膩和補(bǔ)充維生素。”北京大學(xué)中文系教授陳保亞告訴記者，他是茶馬古道的發(fā)現(xiàn)和命名者之一。

　　有研究顯示，中國人均耗茶量上，青藏高原是其他地區(qū)的十倍。陳保亞說，因?yàn)榍嗖馗咴貐^(qū)對茶葉的剛需，進(jìn)而形成了茶馬古道。這條如毛細(xì)血管般的商道，維系著中國滇、川、藏以及周邊印度、尼泊爾等國家的貿(mào)易和交流，也成為一條中國西南西北各民族團(tuán)結(jié)交往之路。

圖為8月12日，工人正在生產(chǎn)邊銷磚茶。中新社記者 劉冉陽 攝

　　云南是滇藏茶馬古道的源頭。因得天獨(dú)厚的地理氣候條件，使得云南盛產(chǎn)具有香高味濃、醇厚耐泡的大葉種茶，自古以來備受中國西南西北各族民眾喜愛。

　　過去，滇茶銷往西藏等地，路途遙遠(yuǎn)，加之雪山深谷阻隔，運(yùn)輸一趟耗時甚至長達(dá)一年，因此茶葉在涉藏省區(qū)十分珍貴，有時被當(dāng)成貨幣流通使用。

　　為了向西藏供銷茶葉，智慧的云南馬幫、茶人創(chuàng)制了各種緊壓茶，大理下關(guān)的沱茶、緊茶、磚茶是典型代表。云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理褚九云告訴記者，“制成緊壓茶講究技巧，既要密度大，又要保證透氣性，目的是長途運(yùn)輸不易受潮霉變，又可增加運(yùn)量，還可以長時間保存。”

圖為8月12日，工人正在生產(chǎn)緊茶。中新社記者 劉冉陽 攝

　　1951年5月23日，《中央人民政府和西藏地方政府關(guān)于和平解放西藏辦法的協(xié)議》正式簽署，宣告西藏和平解放。1951年至1952年，為支援進(jìn)藏部隊(duì)以及解決西藏民眾茶葉緊缺問題，下關(guān)茶廠（云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司的前身）兩年內(nèi)共計加工援藏緊茶754噸，熬制茶膏42擔(dān)。

　　“當(dāng)時的云南援藏茶是經(jīng)過外貿(mào)渠道，過緬甸、印度，再運(yùn)到中國西藏。”褚九云介紹，解放后至今，下關(guān)茶廠一直是國家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)重點(diǎn)企業(yè)，承擔(dān)著向云南、西藏、四川以及陜甘寧等地區(qū)生產(chǎn)供應(yīng)邊銷茶的任務(wù)。

　　邊銷茶是中國新疆、內(nèi)蒙古、云南、四川以及陜甘寧等邊疆民眾的生活必需品，區(qū)域覆蓋中國國土面積的50%以上，飲茶人口上億，民族眾多。褚九云對記者說，“新中國成立后，加快了邊疆民族地區(qū)交通基礎(chǔ)建設(shè)，一系列民族政策落地生根，邊銷茶生產(chǎn)供應(yīng)工作快速發(fā)展，積極促進(jìn)了邊疆穩(wěn)定、民族團(tuán)結(jié)、社會進(jìn)步。”

　　在下關(guān)茶廠參與邊銷茶歷程中，緊茶不得不提，因形狀似牛心或蘑菇，俗稱牛心緊茶、蘑菇沱，其下方帶有短小的茶柄，此特殊設(shè)計可讓緊茶平穩(wěn)放在雙手合十的手上，為的是方便涉藏省區(qū)民眾、僧人禮佛。

　　上世紀(jì)六七十年代，隨著幾條進(jìn)藏公路相繼通車，邊銷茶供應(yīng)量迅猛增長。下關(guān)茶廠為了加快生產(chǎn)以滿足市場需求，便暫停了制作工藝復(fù)雜的緊茶生產(chǎn)。

　　直到1986年10月，當(dāng)年第十世班禪額爾德尼·確吉堅贊參觀了下關(guān)茶廠。“他回憶起小時候喝的牛心緊茶，希望恢復(fù)緊茶的生產(chǎn)，后來公司就恢復(fù)了緊茶的生產(chǎn)。”褚九云告訴記者。

　　20年后的2006年5月，第十一世班禪額爾德尼·確吉杰布到云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司參觀，表示希望加強(qiáng)緊茶、磚茶的生產(chǎn)，以確保青藏高原各民族對茶葉的需求。

　　近年來，中國愈發(fā)關(guān)注涉藏省區(qū)民眾的健康，要求邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)更為健康的低氟茶。褚九云表示，“我們一方面要支援好西藏對茶葉的需求，更重要的是在生產(chǎn)上注重產(chǎn)品質(zhì)量，為各族同胞持續(xù)供應(yīng)更為健康的低氟茶。”