西藏“朋必”亞洲金獎 非遺美食聯接中外

　　中國西藏網訊 提起西藏日喀則小吃，最具代表性的非“朋必”莫屬。“朋必”一詞為藏語音譯，對于剛來西藏的游客來說可能感到十分陌生，它是一種用豌豆面制作而成的小吃，品嘗時加上藏蔥或者咖喱，再混一些肉沫，口感獨特。

資料圖：日喀則“朋必”

　　就是這樣一種美味而又小眾的小吃，卻在近日走出西藏，走到亞洲的視野。11月15日至17日，“2024ACE亞洲餐飲展覽會暨亞洲烹飪大賽”在山東濟南開幕，日喀則市技工學校教師貢桑旺杰憑借菜品《吉祥青稞朋必》摘得該大賽“亞洲金獎”。在大賽中，貢桑旺杰以傳統的“朋必”制作方法為基礎，創新融入了青稞食材，精心制作出極具日喀則本地風情的菜品——《吉祥青稞朋必》，獲得專家評委和參會同行的肯定。

圖為獲獎證書及獎牌 圖源：西藏日報

圖為參賽作品《吉祥青稞朋必》 圖源：西藏日報

　　中華美食是中國傳統文化的重要組成部分，承載著豐富多樣的歷史、民族、地域文化。2009年，“朋必”的制作技藝被列入西藏自治區第三批非物質文化遺產名錄，除此之外藏族青稞酒釀制技藝、曲松下江丁肉等眾多傳統美食及工藝均被納入西藏自治區非物質文化遺產名錄中。這些風味小吃、地方美食不僅底蘊深厚、源遠流長、制作技藝有特色，更能夠緊跟時代腳步，滿足人民生產生活需要。一份小小的美食，濃縮著一方水土的味道，聯接中外，聯接你我，幫助更多人更好走進西藏、了解西藏。（中國西藏網 記者/趙振宇）