每天為孩子烹飪一份放心午餐

　　中國西藏網(wǎng)訊 驗菜、擇菜、清洗、加工、烹飪、打包、準點送往學校，這是拉薩市城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心每天的工作。

　　“看似重復的工作可來不得一丁點的馬虎。”拉薩市城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心主任瓊達卓嘎說，“我們主要為沒有食堂供餐的學校學生供應午餐，所以一定要確保食品質(zhì)量和安全，讓學生能食用安全放心健康營養(yǎng)的午餐。”

圖為廚師正在做午餐 攝影：賈華加

　　據(jù)介紹，城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心成立于2015年，目前為城關(guān)區(qū)第二小學、拉薩市實驗小學東城分校和第一小學四年級學生供應午餐，日供餐量共計近4600份。

　　“城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心所需的蔬菜、肉類、糧油和調(diào)料等都從城關(guān)凈土農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司統(tǒng)一采購。”瓊達卓嘎說。統(tǒng)一采購能保證所有原料都有質(zhì)檢報告、可追溯源頭，包括大米、油及輔料質(zhì)檢報告，蔬菜農(nóng)藥殘余的抽樣檢測報告，肉類檢測報告等并設(shè)專柜進行日歸檔。

　　據(jù)瓊達卓嘎介紹，每天所需蔬菜運到城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心前都經(jīng)過凈土公司凈菜加工中心的清洗、去皮、包裝、檢測等程序，為確保就餐學生能食用安全放心的午餐，城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心也會進行驗菜、二次摘菜清洗等工序。

圖為工作人員正在打包 攝影：賈華加

　　據(jù)了解，城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心根據(jù)配餐學生總數(shù)，提前一周向城關(guān)區(qū)凈土公司下單，包含大米、油以及當日的蔬菜、蔥、蒜等，每日按日單進貨。每天早晨根據(jù)食譜及食材總量，由值周教師和接菜小組共同完成當日所進的凈菜和輔料的驗收工作，并在當日完成烹調(diào)和使用。

　　“當天所進原料均在當日完成消化和使用，此舉杜絕了變質(zhì)、過期食品的出現(xiàn)。”瓊達卓嘎說，“通過嚴格把控，我們每天都會給學生送上兩葷一素的放心健康營養(yǎng)午餐。”

圖為午餐配送車即將出發(fā) 攝影：賈華加

　　據(jù)悉，目前，城關(guān)區(qū)學生午餐配送中心項目（新址）正在加緊建設(shè)中，建設(shè)完成后將能解決更多無食堂供餐學校學生的用餐問題，有效避免學生在外就餐而存在的食品質(zhì)量和安全隱患。（中國西藏網(wǎng) 記者/賈華加）