何以中國(guó)·文博日歷丨帶上800字飲茶指南 去武夷山飲“宋”茶

　　春日飲春茶

　　這個(gè)春天你最?lèi)?ài)的茶是___？

　　900多年前的宋代人

　　也隔空分享了心目中的

　　“五星”好茶

　　今天，一起認(rèn)識(shí)

　　摹刻古香齋藏蔡襄帖木刻板 

　　今日宜品茗

　　這塊木刻板里藏著宋代飲茶指南　

　　宋代人喝茶能有多講究？

　　眼前的木刻板給出了答案

　　由書(shū)法家、文學(xué)家、茶學(xué)家蔡襄

　　寫(xiě)下的這篇《茶錄》

　　是宋代重要的茶學(xué)專(zhuān)著

　　正文不過(guò)800字左右

　　卻把茶湯鑒賞、烹飲技巧

　　茶器的功能和使用統(tǒng)統(tǒng)囊括在內(nèi)

　　字字珠璣

　　堪稱(chēng)“保姆級(jí)飲茶指南”

　　《茶錄》的“序言”中

　　蔡襄還專(zhuān)門(mén)圈出重點(diǎn)

　　告訴讀者這篇茶界寶典

　　和前人所寫(xiě)究竟有哪些不同↓

　　昔陸羽茶經(jīng)，不第建安之品；丁謂茶圖，獨(dú)論采造之本，至于烹試，曾未有聞。

　　“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》里未提及的

　　福建建安茶

　　丁謂在《茶圖》漏掉的烹試之法

　　蔡襄都在《茶錄》中一一補(bǔ)齊

　　獨(dú)特的見(jiàn)解+優(yōu)秀的書(shū)法

　　《茶錄》也由此成為茶文化領(lǐng)域的

　　稀世奇珍　

　　900多年前的詳細(xì)攻略

　　教你學(xué)會(huì)“宋式”品茶　

　　那么，究竟什么樣的茶

　　才能得到蔡襄的“五星好評(píng)”？　　 
明摹刻古香齋藏蔡襄帖木刻板——絹本《茶錄》拓片

　　在《茶錄》中

　　一杯茶有色、香、味三個(gè)打分標(biāo)準(zhǔn)

　　跟著14字口訣

　　學(xué)會(huì)真正的“宋式”品茶

　　①茶色貴白

　　宋代流行點(diǎn)茶

　　當(dāng)時(shí)的人們認(rèn)為點(diǎn)出的茶湯

　　以白色為佳

　　并且青白要比黃白更勝一籌

　　②茶有真香

　　蔡襄認(rèn)為茶本身的香味就已足夠

　　不應(yīng)該用其他珍果香草

　　來(lái)干擾原有的茶香

　　③茶味主于甘滑

　　在味道方面

　　茶湯則需具備甘甜和滑潤(rùn)的

　　雙重口感

　　集齊了這三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)的茶

　　想必喝起來(lái)一定唇齒留香

　　茶韻滿(mǎn)滿(mǎn)　

　　甘香馥郁、回味無(wú)窮

　　來(lái)武夷山感受一縷悠悠茶香 

　　《茶錄》中讓蔡襄親自“打call”的

　　福建本土茶究竟有何獨(dú)到之處？

　　福建茶文化歷史悠久

　　早在唐代，當(dāng)?shù)氐奈湟牟枰杨H有名氣

　　辭賦家孫樵提起武夷茶時(shí)

　　稱(chēng)為晚甘侯

　　意指武夷茶甘香濃馥、回味無(wú)窮

　　宋代，武夷茶作為“建茶”的一種

　　主要用來(lái)制作龍團(tuán)鳳餅茶，進(jìn)貢宮廷

　　范仲淹曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊武夷茶：　

　　溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。

　　傳承發(fā)展至今

　　武夷巖茶（大紅袍）制作技藝

　　在2006年被列入

　　首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄

　　今天起到24日

　　“何以中國(guó)·閩山閩水物華新”

　　主題活動(dòng)在武夷山舉辦

　　可以探秘國(guó)家公園

　　沉浸式進(jìn)行“茶香徑漫游”

　　參加“朱子文化研學(xué)”“百里畫(huà)廊騎行”

　　帶上《茶錄》，隔空與古人一起感受

　　武夷茶山的云蒸霞蔚

　　山泉的澄澈清冽和茶香的沁人心脾

　　泡茶時(shí)，杯盞中流轉(zhuǎn)的

　　不只是春日新芽的清香

　　更是代代傳承、生生不息的

　　中國(guó)茶文化

　　監(jiān)制丨唐怡制片人丨武慧鋒文案丨翟子昊

　　視覺(jué)丨汪澤源

　　技術(shù)丨湯沛

　　審校丨左中明 儲(chǔ)佩君

　　統(tǒng)籌丨劉瑩 田昊原

　　特別鳴謝丨福建博物院 總臺(tái)福建總站 中國(guó)文物報(bào)社指導(dǎo)單位丨國(guó)家文物局