香港故事｜“飛機醫(yī)生”和“甜點大師”：香港技能健兒綻放世界舞臺

　　穿上維修間工作服，拿起便攜式工業(yè)視頻內(nèi)窺鏡，放入飛機渦輪螺旋槳進行檢查。“你有在體檢的時候做過胃腸鏡嗎？”香港專業(yè)教育學(xué)院飛機維修工程高級文憑畢業(yè)生黃富東這樣問道。

　　在他看來，自己的工作就好比是一位“飛機醫(yī)生”，使命就是確保飛機的每個零件和設(shè)備運轉(zhuǎn)順利，可以安全起降。

　　在另一處西點廚房工作間，香港國際廚藝學(xué)院西式包餅及糖藝高級文憑畢業(yè)生姚浩民也穿上了西點師的工作服，正細心調(diào)配巧克力融化凝固以及制作的溫度。

　　在他看來，自己的工作則是一份“甜蜜的事業(yè)”，能夠?qū)M足食客的味蕾和審美統(tǒng)統(tǒng)承包。

　　黃富東是“2024年里昂世界技能大賽”中“飛機維修”項目銅牌得主，姚浩民則是大賽“西點制作”項目銀牌得主。他們代表中國香港代表隊出賽，在這個被譽為“技能界奧林匹克”的世界舞臺上綻放當代香港青年的活力。

　　“夢想總是要有的，萬一實現(xiàn)了呢”

　　世界技能大賽由世界技能組織舉辦，每兩年舉辦一次，旨在提升技術(shù)水平及推廣職業(yè)技能，并為選手及評判專家提供技術(shù)交流機會。

　　夢想的實現(xiàn)，源于登上世界技能大賽的舞臺。姚浩民的導(dǎo)師霍耀文是香港國際廚藝學(xué)院國際廚務(wù)部總教導(dǎo)員，也是“2024年里昂世界技能大賽”“西點制作”項目專家。他說，代表中國香港隊出賽要先過關(guān)斬將進行選拔，因為比賽分兩天歷時16小時，不但要具備專業(yè)技能及知識，還要承受比賽壓力。

　　“比賽過程雖然辛苦，但大家都希望香港也能代表國家在國際舞臺上獲得肯定。”霍耀文說。

　　姚浩民從11歲的時候就喜歡在家里和媽媽一起制作甜點，然后把做好的奶油曲奇帶到學(xué)校給老師和同學(xué)分享。他說，制作美食的成就感就來源于分享給身邊的家人朋友。“當別人吃到我做的甜品感到美味，我會很滿足。”

　　黃富東中學(xué)時就開始對機械工程感興趣，他的家里擺放了很多飛機的模型。他說，能夠征服這樣一個龐大的“家伙”，讓他覺得從事保障飛行安全的工作是充滿使命感和成就感的。

　　在香港專業(yè)教育學(xué)院，黃富東（右）在檢查渦輪螺旋槳飛機引擎（1月14日攝）。新華社發(fā)（王申攝）

　　2021年畢業(yè)后，他加入香港本地的飛機工程公司擔任學(xué)徒，現(xiàn)在擔任初級飛機維修員。“飛機維修”項目是香港代表隊首次派選手參加。黃富東分享道，整個賽程非常緊湊，他要做好充分的時間管理才能成功完成所有指定項目，例如鈑金、航電系統(tǒng)操作、飛機引擎、航空器檢查等。

　　盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，黃富東說：“夢想總是要有的，萬一實現(xiàn)了呢！”

　　香港專業(yè)教育學(xué)院青衣院校工程系講師陳國健也是此次世界技能大賽“飛機維修”項目專家。他說，每名選手一生只能參加一次世界技能大賽，機會難得。比賽不僅讓年輕選手展示成就，更使香港的職業(yè)專才教育借著登上國際舞臺而邁向更高水平。

　　“臺上一分鐘，臺下十年功”

　　“沉著”與“堅持”是此次香港技能健兒獲勝的關(guān)鍵詞。

　　西點制作項目，要求選手用不同的材料制作出適合不同場景的糖果或者糕點，并進行裝裱，考察選手的原材料加工技能，對食材色彩搭配、口味組合等的理解。

　　幾個月來，姚浩民每周都保持至少五天的高強度訓(xùn)練。他說，比賽前自己花了半年時間接受訓(xùn)練，但比賽期間因為太緊張，竟忘記在蛋糕表面注入凝固劑，最后團隊上下一心才補救回來。

　　“若不能憑借以往不斷累積的經(jīng)驗在半小時內(nèi)修復(fù)蛋糕，蛋糕可能塌陷不獲計分，回想起來都捏一把汗。”他說。

　　在香港國際廚藝學(xué)院西點廚房，姚浩民在介紹“2024年里昂世界技能大賽”西點制作項目的銀牌作品（1月15日攝）。新華社發(fā)（王申攝）

　　而對于飛機維修，更多的是在日復(fù)一日的技能工作中下功夫，磨煉出精準熟練的技巧。黃富東進入職場后，每天的工作就是負責維修和保養(yǎng)機艙內(nèi)部部件，確保所有設(shè)備運作順暢。

　　回憶起比賽過程，黃富東在做飛機鈑金項目時出現(xiàn)了失誤，但他立刻調(diào)整好狀態(tài)，在維修飛機引擎中取得高分彌補失誤。“平時工作和訓(xùn)練中練就扎實技能，才能夠幫助我克服比賽過程中的突發(fā)情況。”黃富東的專業(yè)技術(shù)獲得評委和帶教師傅的高度評價。

　　“只要功夫深，鐵杵磨成針”

　　技能背后是一種薪火相傳的精神。

　　已經(jīng)畢業(yè)的姚浩民選擇回到廚藝學(xué)院擔任實習生，將比賽經(jīng)驗傳授給師弟。此前，在2024年重慶舉辦的第二屆“一帶一路”國際技能大賽上，他創(chuàng)作的糖藝獨角獸獲得西點及糖藝項目的冠軍。

　　在過去的練習作品中，姚浩民不忘時刻將“香港元素”融入作品，比如以李小龍“功夫”為主題的糖霜作品、懷舊電影放映機等。

　　提及未來的職業(yè)規(guī)劃，黃富東希望未來能夠繼續(xù)提升技術(shù)和累積經(jīng)驗，成為一名更優(yōu)秀的“飛機醫(yī)生”。

　　他說，航空業(yè)是一個不停發(fā)展的行業(yè)。今年1月1日，由東航C919執(zhí)飛的MU721“上海虹橋—香港”定期商業(yè)航班開航。他在機場見證了這一歷史時刻。為國家航空事業(yè)發(fā)展感到驕傲的同時，他也希望未來自己也可以出一份力參與其中。

　　在香港專業(yè)教育學(xué)院，黃富東佩戴著“2024年里昂世界技能大賽”飛機維修項目的銅牌和渦輪螺旋槳飛機引擎合影（1月14日攝）。新華社發(fā)（王申攝）

　　在“2024年里昂世界技能大賽”中，中國香港代表隊共取得1金1銀2銅和10項優(yōu)異獎?wù)碌募芽儯瑒?chuàng)下參賽以來最佳成績。

　　香港特區(qū)政府教育局首席助理秘書長（延續(xù)教育）吳肇基表示，職業(yè)專才教育是未來大趨勢，與傳統(tǒng)學(xué)術(shù)教育雙軌并行，讓香港青年按自己能力及興趣選擇出路，特區(qū)政府于本年度財政預(yù)算案已宣布撥款6.8億港元支持職訓(xùn)局加強推廣，并全力支持香港代表出戰(zhàn)“2026年上海世界技能大賽”。

　　據(jù)了解，香港自1997年首次參加“世界技能大賽”，至今已累積4金2銀7銅及81個優(yōu)異獎?wù)碌募芽儭?/p>