“從0到1”是一件十分具有挑戰(zhàn)性的事情。在山南市扎囊縣，大學畢業(yè)生普布多吉敏銳地搶占凈菜創(chuàng)業(yè)賽道，一畢業(yè)就當起了老板，首個月就賣出了4噸土豆，在當?shù)貙崿F(xiàn)凈菜產(chǎn)業(yè)化“從0到1”的跨越。

　　為什么想從事凈菜產(chǎn)業(yè)？普布多吉說，近幾年國內(nèi)凈菜市場逐漸走熱，相關(guān)部門不斷出臺政策支持這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他正是看到了這一商機，決定“下海”。

　　凈菜是新鮮蔬菜經(jīng)過清洗、去皮、分切等步驟后，在無菌環(huán)境下完成真空包裝，通過冷藏運輸?shù)姆绞戒N售給消費者。凈菜具有較高的新鮮度和衛(wèi)生性，消費者可以直接烹飪或冷藏，非常方便。

　　“通過前期市場調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)扎囊的土豆產(chǎn)量大、品質(zhì)高，在本地和周邊地區(qū)很受歡迎，就有了將家鄉(xiāng)的土豆加工成凈菜的想法。”普布多吉笑著說，“目前西藏凈菜產(chǎn)業(yè)還處在起步階段，山南市、扎囊縣更是很少有人涉足，我們算是第一批‘吃螃蟹’的人。”

　　旦增加央是普布多吉的合伙人，也是大學生。2023年9月，他們組建的扎囊縣西藏繁盛實業(yè)有限公司正式成立，普布多吉擔任公司法人。

　　由于沒有相關(guān)經(jīng)驗，兩人創(chuàng)業(yè)初期遇到了很多困難。

　　“土豆切割的尺寸、外包裝的材料、每份產(chǎn)品的凈重、不同環(huán)境下產(chǎn)品存儲的質(zhì)保時間、不同質(zhì)保時間里產(chǎn)品的口感和新鮮度……每一樣我們都要反復試驗，經(jīng)過無數(shù)次嘗試才確定了今天成品的模樣。”旦增加央說。

　　他還介紹，針對土豆易氧化的特點，兩人在自治區(qū)農(nóng)科院技術(shù)人員的幫助下，進行了長時間的“土豆在不同抗氧化包裝材質(zhì)下氧化情況”的實驗，以及“土豆在不同溫度和濕度下冷藏”的實驗。

　　2023年10月，一批符合標準的凈菜正式面市。經(jīng)過兩個月的宣傳推廣和市場開拓，今年1月份，公司生產(chǎn)的凈菜在一個月內(nèi)就賣出了4噸，通過冷鏈直運車銷往拉薩的各餐飲店和超市。

　　走進加工廠，普布多吉和旦增加央分工合作，向記者演示凈菜的生產(chǎn)過程。旦增加央將去皮土豆放入機器進行清洗、分切后，普布多吉將切好的土豆放入水泡清洗機去除淀粉，再由瀝水機瀝干多余水分，最后進行真空包裝。

　　“今年，我們公司除了要制作土豆凈菜外，還將延伸產(chǎn)業(yè)鏈，進行土豆深加工，制作薯條、薯片等，以后再適時增加新的凈菜品種。”旦增加央說。

　　當記者問到創(chuàng)業(yè)遇到困難是否有過放棄的想法時，普布多吉和旦增加央相視一笑。

　　“剛開始決定創(chuàng)業(yè)時，我們都知道這條路并不好走，但是我們從未想過放棄，如果一遇到困難就放棄，那就永遠不會有成功的那一天。”普布多吉說，“遇到問題就解決問題，只要不放棄，總能找到辦法，只要用情用力好好干，我們的事業(yè)一定會有未來。”