“從0到1”是一件十分具有挑戰性的事情。在山南市扎囊縣，大學畢業生普布多吉敏銳地搶占凈菜創業賽道，一畢業就當起了老板，首個月就賣出了4噸土豆，在當地實現凈菜產業化“從0到1”的跨越。

　　為什么想從事凈菜產業？普布多吉說，近幾年國內凈菜市場逐漸走熱，相關部門不斷出臺政策支持這一產業發展。他正是看到了這一商機，決定“下海”。

　　凈菜是新鮮蔬菜經過清洗、去皮、分切等步驟后，在無菌環境下完成真空包裝，通過冷藏運輸的方式銷售給消費者。凈菜具有較高的新鮮度和衛生性，消費者可以直接烹飪或冷藏，非常方便。

　　“通過前期市場調研，我們發現扎囊的土豆產量大、品質高，在本地和周邊地區很受歡迎，就有了將家鄉的土豆加工成凈菜的想法。”普布多吉笑著說，“目前西藏凈菜產業還處在起步階段，山南市、扎囊縣更是很少有人涉足，我們算是第一批‘吃螃蟹’的人。”

　　旦增加央是普布多吉的合伙人，也是大學生。2023年9月，他們組建的扎囊縣西藏繁盛實業有限公司正式成立，普布多吉擔任公司法人。

　　由于沒有相關經驗，兩人創業初期遇到了很多困難。

　　“土豆切割的尺寸、外包裝的材料、每份產品的凈重、不同環境下產品存儲的質保時間、不同質保時間里產品的口感和新鮮度……每一樣我們都要反復試驗，經過無數次嘗試才確定了今天成品的模樣。”旦增加央說。

　　他還介紹，針對土豆易氧化的特點，兩人在自治區農科院技術人員的幫助下，進行了長時間的“土豆在不同抗氧化包裝材質下氧化情況”的實驗，以及“土豆在不同溫度和濕度下冷藏”的實驗。

　　2023年10月，一批符合標準的凈菜正式面市。經過兩個月的宣傳推廣和市場開拓，今年1月份，公司生產的凈菜在一個月內就賣出了4噸，通過冷鏈直運車銷往拉薩的各餐飲店和超市。

　　走進加工廠，普布多吉和旦增加央分工合作，向記者演示凈菜的生產過程。旦增加央將去皮土豆放入機器進行清洗、分切后，普布多吉將切好的土豆放入水泡清洗機去除淀粉，再由瀝水機瀝干多余水分，最后進行真空包裝。

　　“今年，我們公司除了要制作土豆凈菜外，還將延伸產業鏈，進行土豆深加工，制作薯條、薯片等，以后再適時增加新的凈菜品種。”旦增加央說。

　　當記者問到創業遇到困難是否有過放棄的想法時，普布多吉和旦增加央相視一笑。

　　“剛開始決定創業時，我們都知道這條路并不好走，但是我們從未想過放棄，如果一遇到困難就放棄，那就永遠不會有成功的那一天。”普布多吉說，“遇到問題就解決問題，只要不放棄，總能找到辦法，只要用情用力好好干，我們的事業一定會有未來。”