我們要走訪的藏家牦牛股份有限公司成立于2014年9月，位于西藏自治區(qū)昌都市類烏齊縣桑多鎮(zhèn)扎西貢村的生態(tài)工業(yè)園區(qū)，海拔3810米。

　　在絲絲細(xì)雨中，我們走進(jìn)這家面積很大的廠區(qū)，廠房上方“藏家牦牛”四個銀色大字及藍(lán)綠色的徽標(biāo)十分醒目。

　　兩個年輕人帶領(lǐng)我們向車間走去，一個是瘦高的湖北人高克武，他是該公司的經(jīng)理；另一個高大壯實的青年叫李發(fā)寶，他是類烏齊縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長。

　　細(xì)節(jié)處理分類產(chǎn)銷

　　實現(xiàn)牦牛肉價值最大化

　　這個占地40畝，建筑面積8000平方米的加工基地，擁有一條年加工3萬頭牦牛肉的標(biāo)準(zhǔn)化冷鮮肉生產(chǎn)線，和一條年產(chǎn)300噸牦牛肉休閑食品生產(chǎn)線。

　　高克武向我們介紹道：“類烏齊縣有3個育肥基地，共投資1700萬元。牦牛主要是放養(yǎng)狀態(tài)，4月份把牦牛趕上山放牧，10月底趕下來出欄。去年我們年產(chǎn)值達(dá)到了4000余萬元，今年預(yù)計達(dá)到6000萬元。”

　　“根據(jù)協(xié)議，我們從群眾手里收購體重600斤以上的公牛，按51%的出肉率計算，相較外面的市場他們每頭牛可以多賣500元左右，還額外支付500元的內(nèi)臟費和50元的運費，這樣每頭牛群眾就會多賣1000元，算是讓利于民。”高克武算的這筆賬，也是群眾心里的明白賬。

　　除此而外，高克武介紹說，類烏齊縣采取委托幫扶的運作模式，委托公司直接幫扶建檔立卡貧困戶170戶，公司在采購一些農(nóng)牧特色物品時也會從這些建檔立卡戶家里購買，以增加貧困群眾的收入。

　　廠區(qū)從加工車間到速凍庫、保鮮庫，都是連接在一起修建的。其中屠宰區(qū)就占200平方米，屠宰設(shè)備2017年底上線，屬于國內(nèi)比較先進(jìn)的生產(chǎn)線。

　　“現(xiàn)在的牛肉比以前傳統(tǒng)宰殺的牛肉品質(zhì)要好很多，直接防止了牧區(qū)易發(fā)生的包蟲病。加工工藝也發(fā)生了變化，牛肉精細(xì)化分割后，每斤可以賣90到100元。”高克武說，通過標(biāo)準(zhǔn)化、無菌化的生產(chǎn)過程，對肉質(zhì)部位的細(xì)節(jié)處理，將牦牛肉進(jìn)行分類產(chǎn)銷，可以實現(xiàn)牦牛肉價值最大化。

　　品牌紅利開始顯現(xiàn)

　　職工福利待遇跟上來了

　　藏家牦牛股份有限公司現(xiàn)有長期工31人，隨著品牌紅利開始顯現(xiàn)，各種制度完善，職工福利待遇跟上來了，工人也更有信心，許多人都留了下來，嘎松丁增就是其中之一。

　　29歲的嘎松丁增來自扎西貢村，屬于170戶建檔立卡貧困戶中的一戶。他家有5口人，父母都已年邁，過去家里窮，也沒幾頭牦牛，一家人時常為溫飽發(fā)愁，自從成了公司的員工，生活有了很大改善。“ 我以前什么都不會，日子過得很難。后來參加人社局舉辦的藏家牦牛股份有限公司農(nóng)牧民牦牛肉生產(chǎn)加工專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)后，經(jīng)考核正式被公司聘用。這里包吃包住，每月還有3000多元工資，年底還有5000元分紅，算是有了穩(wěn)定收入。”

　　通過自己的努力，嘎松丁增還被提為牦牛肉分割車間的班長，成為了公司骨干。

　　“每年公司最忙的一個月，我父親和一些村民也會來公司做零工，一天掙300多元，一個月大約有1萬元的收入。這讓我們?nèi)疑钣辛吮Ｕ希舱袅素毟F的帽子。”嘎松丁增對現(xiàn)在的境況很滿足。

　　“以獎代補”做保障

　　提高農(nóng)牧民種草積極性

　　為充分發(fā)揮牦牛產(chǎn)業(yè)的帶動作用，類烏齊縣以種草養(yǎng)畜加工為抓手，不斷做大做強“三萬工程”，打造了種草、養(yǎng)畜、加工、銷售的扶貧產(chǎn)業(yè)鏈模式。李發(fā)寶特意解釋了一下：“‘三萬工程’就是指萬畝飼草基地建設(shè)、萬頭牦牛育肥基地建設(shè)、百萬斤牦牛肉加工基地建設(shè)。這里面每一個環(huán)節(jié)都是相關(guān)的。”

　　原來，類烏齊縣用“以獎代補”的形式，來提高農(nóng)牧民群眾種草的積極性，正是因為飼草源頭有了保證，“萬頭牦牛育肥基地建設(shè)”以及“百萬斤牦牛肉加工基地建設(shè)”才順利推進(jìn)。

　　“群眾現(xiàn)在積極性可高了，全縣有1100余戶參與了飼草料種植，其中建檔立卡戶280戶，大家都采用房前屋后種植與集中連片種植相結(jié)合的方式，每戶能實現(xiàn)增收2000元以上。”李發(fā)寶說。

　　從2016年“類烏齊牦牛肉”成功申報為國家地標(biāo)產(chǎn)品，到2019年初農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等6部委認(rèn)定類烏齊縣牦牛為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，類烏齊牦牛已成為類烏齊縣乃至藏東地區(qū)最響亮的牧業(yè)品牌。

　　（作者單位：《西藏人文地理》雜志社）