中新網(wǎng)北京新聞11月16日電 “中華老字號王致和非遺文化進社區(qū)公益活動”14日走進北京市海淀區(qū)翠微西里社區(qū)，磨豆、點漿、擺塊、搓毛、直到最后裝瓶，中華老字號非遺腐乳的制作過程讓居民大開眼界，老字號的匠心工藝引來居民紛紛點贊。

　　活動當天，社區(qū)里的很多居民都來到活動現(xiàn)場，他們當中有上了年紀的老人，也有帶著孩子的家長。社區(qū)居民吳先生說：“我們一家三代都是王致和的“粉絲”，父母早餐喝粥離不開王致和腐乳，全家一起吃火鍋也需要用王致和的底料和蘸料，平時炒菜的時候，王致和的料酒也是必不可少的。”

　　此次“非遺文化公益活動”，讓更多居民與老字號“零距離”接觸，了解擁有351年歷史的中華老字號的制作工藝，不但傳承古法，還具有現(xiàn)代工藝，通過活動讓居民充分了解腐乳這種傳統(tǒng)食品的營養(yǎng)價值和順應時代發(fā)展的工藝創(chuàng)新。

　　活動現(xiàn)場，很多小朋友對王致和的卡通形象“王小和”十分感興趣，“王小和”的貼紙不到一小時就被王致和的“小粉絲”全部領光。

　　活動現(xiàn)場除了展示腐乳的制作工藝外，王致和歷史故事、腐乳科普知識介紹等也吸引不少居民拍照和記錄。“傳授一道腐乳菜”不僅讓居民了解腐乳佐餐，還可以通過臭豆腐炒雞蛋、精致佳肴如腐乳紅燒肉、干鍋臭鱖魚、蜜豆八寶飯等簡單操作，制作出來一桌子的“腐乳家宴”。

　　居民紛紛表示，一瓶紅腐乳、一瓶臭豆腐就能制作出這么多菜肴。王致和的產(chǎn)品不僅是中華老字號，更成為貼近居民生活的老字號。

　　北京二商王致和食品有限公司負責人表示，居民熟悉腐乳，了解臭豆腐的制作工藝也是國家級非遺。老字號走進社區(qū)，不僅可以進一步擴大老字號的知名度，還可以讓更多人了解到非遺技藝的傳承與匠心。

　　據(jù)了解，中華老字號進社區(qū)展示非遺文化公益活動，還將走進北京市的20多個社區(qū)，讓更多居民與中華老字號“零距離”接觸，更深入了解中華老字號的魅力，感受中華文化的博大精深。