中新網6月30日電 據美國《世界日報》報道，疫情重創美國餐飲業，開業未滿一年的Emilie's DC餐廳也面臨重大考驗。近日，該餐廳的華裔主廚Kevin Tien因疫情期間生意難做，而且想要實踐新的經營理念，離開了自己親手創立的餐廳，尋找不同的發展機會。

　　Kevin Tien是在美國出生的第二代華裔，2016年在華盛頓開了第一家餐館Himichu，生意越做越好。8個月前，又在國會山莊附近開了第二家餐廳Emilie's DC。

　　然而，疫情打破了他原有的計劃。2020年4月，Kevin Tien曾表示，在針對新冠病毒的疫苗成功研發前，不打算重開Emilie's DC的堂食區域，以保證員工的健康。“我希望為顧客提供100%的優質服務，而不是像現在這樣半開放、奇怪的體驗。”

　　目前，華盛頓特區餐廳開放戶外用餐區及部分堂食區已有2周，Emilie's DC餐廳原來的室內包間也改為社交飲品區，白天提供咖啡茶點，晚上則轉為高端酒吧。新任主廚Hamilton Johnson推出的堂食菜單里，仍包括許多Kevin Tien留下的亞洲菜品。

　　Emilie's DC的新經理Alissa Costello表示，看到Kevin Tien踏上新的道路，她也感到欣慰。對于Emilie's DC，她表示有信心經營得更好，未來讓Kevin Tien感到驕傲。(張筠)