小土豆大產(chǎn)業(yè)，靠創(chuàng)新，能致富。在中國(guó)馬鈴薯美食之鄉(xiāng)——嵐縣，土豆宴是家家戶戶的幸福宴，土豆花是令人向往的致富花。

　　用純土豆做的小吃搗拿糕十幾秒就能成型，快速切好的土豆絲能夠6根同時(shí)穿過(guò)一個(gè)針眼……8月9日，一場(chǎng)別開生面的嵐縣土豆宴廚藝技能大賽在嵐縣土豆花景區(qū)舉行。

　　近年來(lái)，嵐縣縣委、政府緊緊抓住國(guó)家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機(jī)遇，全力創(chuàng)建土豆宴廚師品牌，推動(dòng)馬鈴薯一二三產(chǎn)融合全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，初步形成了“土豆種—土豆花—品牌薯—土豆宴”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)嵐縣土豆宴走向全國(guó)。

　　2020年，該縣啟動(dòng)實(shí)施以“嵐縣土豆宴廚師”為主的“五主十輔”技能培訓(xùn)，建立“嵐縣土豆宴廚師”培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)立嵐縣土豆宴職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，編制專門培訓(xùn)教材，組建專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)，形成了嵐縣土豆宴廚師培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、實(shí)操程序規(guī)范、就業(yè)渠道暢通的勞務(wù)品牌體系。2022年5月，嵐縣土豆宴廚師被認(rèn)定為省級(jí)勞務(wù)品牌。

　　截至目前，已累計(jì)培訓(xùn)“嵐縣土豆宴廚師”4520人，通過(guò)土豆宴推廣總部、旗艦店、連鎖店、省城各大酒店土豆宴檔口、創(chuàng)業(yè)開店等途徑實(shí)現(xiàn)就業(yè)2400余人，人均年收入可達(dá)4萬(wàn)元左右，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入8000余萬(wàn)元。

　　目前，“嵐縣土豆宴廚師”已經(jīng)成功地使很多農(nóng)村勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)了就業(yè)轉(zhuǎn)型，嵐縣廚師廚娘已經(jīng)走出山西、走向全國(guó)。在傳承嵐縣土豆宴這一美食文化的同時(shí)，為嵐縣的鄉(xiāng)村發(fā)展注入了新的動(dòng)力，為鄉(xiāng)村振興提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，注入了新的活力。

　　“下一步，嵐縣將繼續(xù)深化嵐縣土豆宴廚師這一勞務(wù)品牌的建設(shè)，吸引更多的勞動(dòng)力參與進(jìn)來(lái)，逐步提高其技能水平，最終實(shí)現(xiàn)富民增收，真正實(shí)現(xiàn)人人學(xué)技、戶戶增收、村村振興。”嵐縣人社局局長(zhǎng)尹元生對(duì)未來(lái)的發(fā)展前景信心滿滿。（薛金鑫）