“這款青稞酒醇香濃郁，價(jià)格實(shí)惠，喝著很爽口。”聽(tīng)到顧客的贊美，次珍十分欣慰。38歲的次珍是昌都市芒康縣曲孜卡鄉(xiāng)拉久西經(jīng)濟(jì)林農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社青稞酒生產(chǎn)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。

　　2021年12月，為幫助村民拓寬增收渠道，拉久西村“兩委”商量決定，在拉久西經(jīng)濟(jì)林農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社中建立青稞酒生產(chǎn)項(xiàng)目。

　　征得鄉(xiāng)黨委同意后，拉久西村立即啟動(dòng)項(xiàng)目申報(bào)工作。在多方協(xié)調(diào)推進(jìn)下，2022年7月18日，總投資35.5萬(wàn)元的青稞酒生產(chǎn)項(xiàng)目在拉久西村落地。

　　為了建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化青稞酒釀造生產(chǎn)車(chē)間，合作社從區(qū)外雇請(qǐng)技師，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)青稞酒生產(chǎn)的完整流程和規(guī)范操作。在技師的幫助下，青稞酒生產(chǎn)車(chē)間很快建成，相關(guān)機(jī)械設(shè)備也完成了安裝調(diào)試。

　　青稞酒生產(chǎn)車(chē)間建設(shè)期間，次珍始終跟著技師學(xué)習(xí)技術(shù)。經(jīng)過(guò)3個(gè)月的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，次珍掌握了原料處理、配料、蒸煮、攤涼加曲、糖化發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾調(diào)等青稞酒釀制加工的工藝流程和操作技能，甚至機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)故障，她都能快速排查處理。

　　到了青稞收獲季，拉久西村黨支部書(shū)記格桑扎西通知村民把收割脫粒的青稞拿到村委會(huì)售賣(mài)，以每斤2元的市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)了村民2萬(wàn)多斤青稞，現(xiàn)場(chǎng)結(jié)算錢(qián)款。“種了一輩子青稞，以前基本留著自家用。現(xiàn)在，我們可以賣(mài)給村里的合作社，農(nóng)閑時(shí)還能去合作社打工，家里的收入增加了不少，相信以后的日子會(huì)越過(guò)越紅火。”村民開(kāi)心地說(shuō)。

　　有了原材料，青稞酒的釀造便提上了日程，但由于受新冠肺炎疫情的影響，包裝材料無(wú)法按時(shí)送到，合作社的生產(chǎn)計(jì)劃被打亂了。為了保證青稞酒的良好品質(zhì)，次珍提議改變?cè)?jì)劃，先行釀制青稞酒。

　　合作社利用兩個(gè)多月的時(shí)間，采取分批生產(chǎn)加工方式，將2萬(wàn)多斤青稞釀制加工成酒精度數(shù)不同的17000斤清香型青稞酒。

　　今年11月初，隨著酒瓶、瓶簽、酒盒、酒箱等包裝材料運(yùn)送到位，合作社立即開(kāi)始質(zhì)檢和包裝工作。

　　“按照不同的酒精度數(shù)計(jì)算出售價(jià)格，我們生產(chǎn)的第一批次清香型青稞酒預(yù)計(jì)能賣(mài)50余萬(wàn)元，分紅能達(dá)到30萬(wàn)元。”次珍高興地說(shuō)。

　　格桑扎西告訴記者：“由于合作社生產(chǎn)的青稞酒市場(chǎng)知名度還不高，下一步，我們計(jì)劃通過(guò)廣泛聯(lián)系縣域乃至市域內(nèi)的商店超市，并通過(guò)微信朋友圈宣傳等方式，讓身處高山峽谷間的醇香優(yōu)質(zhì)青稞酒廣為人知，吸引更多消費(fèi)群體前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。”