人民網布里斯托2月5日電 （余穎）當中國粵菜廚神遇到英國西廚學子，會碰撞出什么樣的火花？2月5日，“行走的年夜飯” 深入英國西南城市，深圳市烹飪協會會長劉永忠帶領四位粵菜大廚在布里斯托城市學院舉辦粵菜大師課，向烹飪專業學生傳授經典粵菜烹制方法，課堂上洋溢著對中國菜品的驚嘆和“學成出山”后的歡笑聲。

　　活動現場 。于果攝

　　粵菜傳統特色咕嚕肉早享譽海外，用什么原料、什么刀工、什么火候……李大成大廚一邊麻利地示范，一邊用流利的英文講解步驟。在海外五星級酒店工作過多年的他，重點難點講解到位，幾位學生聽得頻頻點頭，還用手機記錄下每一道工序。酸甜可口的咕嚕肉讓學生大為贊嘆。有學生直接說，我們以前吃到的咕嚕肉很可能“Not Chinese food”。

　　活動現場。于果攝

　　認真觀摩了十幾分鐘朱金峰大廚的蝦球制作示范，學生開始用手捏出一個個的蝦球。“ 從來沒想過蝦可以這樣做，里面竟然還加上了芝士！”專攻地中海菜的學生穆達嘗了一個自己炸的灌湯蝦球甚為滿意，“相信我可以回家自己做，不過我會嘗試加上辣椒粉和一些香料。”得此反饋，吳海波大廚點贊道：“自由發揮，創意無限！”

　　此次李權霖大廚露一手的是客家名菜鹽焗雞，“我要讓學生們見識下老祖宗最原始的技法。” 當看到用草紙包住腌好的雞被一袋袋鹽完全埋進大鍋，學生琳達驚得目瞪口呆：“我們廚房的鹽都要用完了！” 焗熟時間到，打開草紙包，從未聞過的濃郁香味撲鼻而來，琳達驚呼：“太不可思議了！”

　　吳海波大廚操刀的蜂巢生蠔則讓學生感覺妙不可言，外表色澤金黃，外酥香內爽脆，蠔肉細嫩爽口，學生也坦言這道菜學習起來難度系數最大。

　　活動現場 。于果攝

　　兩個多小時的煎炒烹炸、大小火轉換、放料撒料、精心擺盤……粵菜廚神和英國學子們深入互動、合力烹飪出的一道道拿手菜隆重出場。活動還邀請了當地嘉賓布里斯托市政府外事辦主任雪萊·納尼婭、英格蘭旅游局地區發展主任羅賓·喬利、西英格蘭旅游局局長凱瑟琳·戴維斯、布里斯托城市學院校長茱莉亞·格雷等二十多位嘉賓一道品嘗、感受粵菜的色香味。

　　活動現場 。于果攝

　　布里斯托城市學院的老師瑞安·費爾南德斯表示，學生們是第一次領略中國廚師的精湛廚藝，這樣的東方飲食文化、烹飪文化學習機會太難得了。

　　深圳市烹飪協會會長劉永忠感言，美食不分國界，新年帶團來英國參與“行走的年夜飯”活動，希望可以更好介紹和傳播粵菜的底蘊及文化，促進中英人民的交流和友誼，同時也非常愿意和英國廚師專業的老師學生開展交流，歡迎他們來中國學習粵菜技藝。

　　布里斯托主辦方中國幟造公司總經理胡鍇鐵說，這場以美食為媒的人文交流互動，直通人心，未來會促進大家越走越近。

　　活動現場 。于果攝

　　中國駐英國使館文化處李立言公參在現場交流中表示，今年是中國駐英使館主辦的第三屆“行走的年夜飯”活動，邀請到代表著粵菜不同分支的星級名廚訪英，通過媒體品鑒會、大使“迎新春”晚宴和在布里斯托城市學院舉辦的“粵菜大師課”三場活動，讓大家感受到東西方文化交流互鑒之美，和布里斯托學子們的這場交流互動特別有意義，期待能激發更多年輕人對中國美食文化的探索學習。

　　中國駐倫敦旅游辦主任張力說，旅游中最重要的一項體驗是品嘗當地美食，今天大家學習品嘗了美味粵菜，或許會增加去中國旅游的興趣。目前中國旅游正在復蘇，歡迎大家新年開啟中國游。

　　據介紹，作為文化和旅游部“歡樂春節”活動的重要子品牌，“行走的年夜飯”自2016年以來，先后在20多個國家和地區成功舉辦，成為弘揚中國飲食文化的重要平臺。