中新網(wǎng)合肥4月1日電(劉鴻鶴)50歲出頭的程造偉是土生土長的“古徽州”人，從小在安徽省宣城市績溪縣長大。1988年，16歲的程造偉隨著父親來到北京，開設(shè)了當(dāng)時北京的首家徽菜館。在陸陸續(xù)續(xù)開設(shè)了6家徽菜館后，程造偉覺得回報桑梓的時機(jī)已經(jīng)成熟。2015年，他開始返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，同時致力于推動徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　“在北京開徽菜館的時候，每年都會回家鄉(xiāng)一趟。賺了錢以后，就想為家鄉(xiāng)發(fā)展貢獻(xiàn)一點微薄之力。”程造偉說，“因為績溪是‘中國徽菜之鄉(xiāng)’，而且我開的又是徽菜館，所以回來后，就開設(shè)了徽菜食材的標(biāo)準(zhǔn)化工廠。”

　　經(jīng)過幾年的努力，程造偉在績溪縣華陽鎮(zhèn)生態(tài)工業(yè)園建立了智能化精準(zhǔn)控制數(shù)學(xué)模型，研發(fā)攻關(guān)制定櫥柜與標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝流程，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)。目前，該加工廠主要生產(chǎn)臭鱖魚、臭鱸魚、刀板香、風(fēng)干雞和鴨等制作徽菜的原材料，產(chǎn)品銷往北京、上海、河北、山東等地。

　　“作為新時代的‘徽商’，我們有責(zé)任把徽菜發(fā)揚(yáng)光大，助推徽菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”程造偉說，下一步，我們還會進(jìn)行臭鱖魚的養(yǎng)殖，帶動更多的父老鄉(xiāng)親就業(yè)。

　　據(jù)介紹，該生產(chǎn)基地目前為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝?0余個就業(yè)崗位，日產(chǎn)臭鱖魚、鱸魚、黃魚可達(dá)5000條。此外，程造偉還開設(shè)了“消費(fèi)扶貧企業(yè)館”，積極主動幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民銷售績溪優(yōu)質(zhì)徽菜食材，助力農(nóng)民增收。與程造偉一樣逐夢故土的“00”后小伙兒胡慶軍，在2020年退伍返鄉(xiāng)后，開辦了一家電子商務(wù)公司。

　　“以前當(dāng)兵跟老鄉(xiāng)戰(zhàn)友聚餐的時候，看見菜單上的紅燒肉就想嘗嘗，但吃的時候，卻沒有家鄉(xiāng)的味道。”胡慶軍說，退伍回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，我們就想把這么好品質(zhì)的績溪黑豬，帶上大家的餐桌，讓全國人民都品嘗一下績溪黑豬肉的美味。

　　說干就干，胡慶軍和三位志同道合的朋友，于2020年成立了一家集績溪黑豬養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的公司。并形成了與當(dāng)?shù)卮迕窈炗喺J(rèn)養(yǎng)協(xié)議的模式，承諾保底價和高于市場價一元收購方式，鼓勵大家擴(kuò)大養(yǎng)殖。

　　“目前，帶動養(yǎng)殖戶1000多戶，還有2家養(yǎng)殖場長期為我們供應(yīng)生豬，平均一天銷售額在15萬元左右，市場不僅覆蓋長三角，還遠(yuǎn)銷珠三角。”胡慶軍認(rèn)為，鄉(xiāng)村的發(fā)展少不了年輕人的支持，年輕人活躍的思維，可以讓營銷模式更多元化，同時還能帶回來更多先進(jìn)的技術(shù)，為家鄉(xiāng)的發(fā)展提供更多助力。

　　據(jù)介紹，宣城市績溪縣作為“中國徽菜之鄉(xiāng)”“中國廚師之鄉(xiāng)”，大力實施百億現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育工程，高質(zhì)量建設(shè)全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。2023年該縣實現(xiàn)電商網(wǎng)絡(luò)零售額17.26億元，有力推動了山水特產(chǎn)“賣全國”。(完)