簡單加熱就能得到一盤色香味俱全的“硬菜”，預制菜的出現不知道拯救了多少廚房“小白”。然而，當一些定價較高的實體餐廳也開始出現預制菜時，不少消費者開始不滿——花著現炒菜的錢，以為后廚師傅們忙得熱火朝天，其實端上來的卻是預制菜，這合理嗎？

　　1月6日，本報“揚子時評”刊發評論《該尊重尊重消費者的預制菜知情權了》，引發讀者熱議。在此次的南京兩會上，代表委員們也對預制菜發表了觀點。

　　實習生 嚴冰 揚子晚報/紫牛新聞記者 姜婧儀 劉麗媛

　　現場探訪

　　1、江蘇首個預制菜體驗中心悄悄關門

　　2022年，江蘇首個預制菜體驗中心落戶南京河西萬達，讓消費者們現場體驗預制菜的穩定品質與制作的方便快捷。1月14日，揚子晚報/紫牛新聞記者前往探訪時，發現體驗店不知何時已經悄然停業。

　　體驗中心停業，并不代表預制菜不受歡迎。00后小蔡就是預制菜的支持者，他表示，年輕人平時都很忙，回家不想再費力洗菜、切菜、燒菜，而且很多租房的年輕人廚具不多，做不了很復雜的菜式。預制菜只要有微波爐就能輕松做出來，省時又省力。小蔡還覺得，大品牌的預制菜由專業廚師或者工廠機器制作，味道、品質把控比較好，吃著比一些外賣還放心。對于堂食，小蔡并不反對商家使用部分預制菜品，不過他希望商家出售預制菜品時，定價可以低于現炒菜。

　　“我吃到過預制荷包蛋，簡直像是在吃塑料！”還在讀書的方同學認為，預制菜不尊重消費者的口味，價格也不便宜。不過方同學也認為，工業化生產出的預制菜在食品安全方面把控比較好，讓人放心。

　　2、消費者在意的是能否“明明白白選擇”

　　“以前很喜歡的一家淮揚菜餐廳，現在味道變了，吃得出他家有預制菜。”臨近中午，在商場里餐廳等位的楊女士告訴記者，現在不少連鎖餐廳都有使用預制菜的情況，“但是沒辦法，你有權利不吃預制菜，但沒有權利要求餐廳不使用預制菜。”

　　楊女士說，自己對菜品口感要求較高，不喜歡吃預制菜，但也理解預制菜在市場上的優勢。她希望相關部門能夠盡快出臺法律法規，要求餐飲商家能夠明示自家是否使用了預制菜、哪些菜品使用了預制菜，讓消費者能夠明明白白地選擇。

　　在一家酸菜魚店用餐的小林告訴記者，從上菜速度超快、菜品辣度不可調整，就能看出這家店用的是預制菜，但菜品合她的口味，價格也實惠，她經常來消費。

　　附近的一家生鮮連鎖超市里，記者看到了多種預制菜產品，品類不僅有宮保雞丁、杭椒牛柳等家常炒菜，也有豬肚雞、酸菜魚等較為復雜的菜式，價格從十幾元到大幾十元不等，店員告訴記者，這些預制菜產品相當受年輕人歡迎。

　　代表委員觀點

　　● 預制菜“冒充”現做 最終會被市場淘汰

　　南京市人大代表、南京新與力文化傳播有限公司總裁梁超認為，預制菜本身是消費多元化的一種形式，從某種程度上來說，它給消費者提供了更多的選擇、更便捷的體驗，從這兩年預制菜行業的良好發展也能看出，它是符合市場需求的。

　　梁超表示，具體到實體店以現做菜的價格來賣預制菜這一行為，對消費者是不公平的，消費者理應有知情權和選擇權。不過，梁超也指出，現做菜和預制菜在食材的新鮮程度、菜品的口感方面，還是有一定差距的，用預制菜“冒充”現做菜的商家，短時間內可能謀取到了較大的利益，但最終會被市場淘汰。

　　● 是不是預制 消費者應享知情權

　　南京市政協委員、上海市海華永泰(南京)律師事務所主任嚴震表示，預制菜屬于新型餐飲方式，其質量和口感與傳統的進店現制，有著比較明顯的差別，在制作和經營成本上也會存在較大的差異。

　　根據《中華人民共和國消費者權益保護法》“消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利”及“經營者應當負有向消費者提供有關商品或者服務的質量、性能、用途、有效期限等真實、全面的信息的義務”等規定，從法律層面確認了消費者對是否系預制菜享有消費知情權。

　　嚴震表示，商家應履行主動披露義務，否則提供餐飲服務的商家將涉嫌侵犯消費者知情權和選擇權，將預制菜假冒現做菜，更涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。