中新網(wǎng)1月4日電(中新財(cái)經(jīng)記者 宋宇晟)2023年元旦期間，各地餐飲市場(chǎng)回暖，“煙火氣”升騰。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)3日發(fā)布文章稱(chēng)，元旦餐飲市場(chǎng)恢復(fù)向好，春節(jié)消費(fèi)依然值得期待。

　　其中數(shù)據(jù)顯示，假期間北京餐飲企業(yè)客流明顯回升。元旦當(dāng)日，慶豐包子鋪北海店同比去年增加48.3%，華天二友居亦莊店同比去年增加35%，同和居什剎海店同比去年增加26.6%，華天延吉餐廳西四店、香妃烤雞新奧店的營(yíng)收也比去年有較大幅度的增長(zhǎng)。北京眾多餐飲企業(yè)也紛紛推出節(jié)慶促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　此外，各地政府為提振消費(fèi)信心、激發(fā)消費(fèi)活力，通過(guò)發(fā)放消費(fèi)券等形式助力居民消費(fèi)。陜西、江蘇等地啟動(dòng)元旦餐飲促消費(fèi)活動(dòng)；海口市聯(lián)合餓了么平臺(tái)投放350萬(wàn)元外賣(mài)消費(fèi)券；廣州市餐飲類(lèi)消費(fèi)券總金額達(dá)3000萬(wàn)元。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示消費(fèi)券的發(fā)放有利于促進(jìn)居民消費(fèi)，激活消費(fèi)場(chǎng)景，支持餐飲業(yè)回歸常態(tài)。

　　1月2日，美團(tuán)元旦消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，餐飲方面，假期前兩日，全國(guó)堂食和線上交易額較上周增長(zhǎng)超1倍，其中，江蘇、浙江交易額增長(zhǎng)超2.3倍，堂食消費(fèi)恢復(fù)旺盛。

　　元旦小長(zhǎng)假，線下線上消費(fèi)需求同步增長(zhǎng)，為餐飲行業(yè)注入復(fù)蘇動(dòng)力。大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主題菜品銷(xiāo)量周環(huán)比增長(zhǎng)6.4倍。呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊火鍋、歡樂(lè)燒肉趁燒等品牌，共計(jì)千余家餐廳客流增長(zhǎng)超預(yù)期，數(shù)據(jù)顯示，北京、河北、天津市場(chǎng)較疫情放開(kāi)前同店增長(zhǎng)320%、500%、300%以上，總體恢復(fù)到疫情前近8.5成。

　　線上外賣(mài)數(shù)據(jù)顯示，“新年”等關(guān)鍵詞搜索量相較節(jié)前上漲了4倍以上。從地域上看，北京榮登新年外賣(mài)訂單銷(xiāo)量榜首，其次是廣州、上海、蘇州、成都。從品類(lèi)上看，火鍋、燒烤、小龍蝦、甜點(diǎn)飲品成為復(fù)蘇最快的品類(lèi)，火鍋訂單環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)90%，燒烤訂單環(huán)比增長(zhǎng)30%。火鍋也成為消費(fèi)者跨年餐的最?lèi)?ài)。

　　元旦期間，隨著疫情防控措施不斷優(yōu)化，多地放寬跨省流動(dòng)限制，帶動(dòng)消費(fèi)者出行半徑擴(kuò)大。攜程數(shù)據(jù)顯示，元旦假期跨省吃住游占比已近六成，較中秋小長(zhǎng)假穩(wěn)步提升，同比2022年元旦增長(zhǎng)34%。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，隨著各類(lèi)擴(kuò)大需求的政策舉措落地顯效，全國(guó)堂食、宴會(huì)、跨省旅游等活動(dòng)逐漸恢復(fù)，節(jié)日的到來(lái)促使消費(fèi)市場(chǎng)主體信心得到提振，經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力重新釋放，為即將到來(lái)的春節(jié)餐飲市場(chǎng)創(chuàng)造了良好的開(kāi)端。(完)