秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。膏滿黃肥的大閘蟹，你吃了嗎？近日，江蘇省南京市市場監(jiān)管部門強化螃蟹市場監(jiān)管，從市場到餐桌嚴格把關，讓市民們放心享用“舌尖上的鮮美”。

　　為規(guī)范蟹類市場經營秩序，浦口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員以農貿市場、螃蟹等鮮活水產品經營者為重點，對經營者進貨查驗、索證索票等制度的落實情況，包括是否證照齊全、經營范圍、進貨票據、貯存情況、是否明碼標價、計量器具有無強制檢定等項目進行檢查，并對螃蟹價格標簽、地理標志使用、廣告宣傳等進行指導，督促經營者進一步增強食品安全主體責任意識，提高經營管理水平。

　　對涉及蟹卡、蟹券銷售的商超、經營戶等，執(zhí)法人員檢查相關內容及條款，要求經營者切實加強價格自律，履行價格承諾，嚴禁虛標售價、價格欺詐、哄抬價格、虛假宣傳等違法行為，自覺維護市場價格秩序。

　　同時，執(zhí)法人員還加強對海鮮水產餐飲行業(yè)的監(jiān)督檢查，重點查看餐飲單位是否亮照經營，海鮮水產價格是否明碼標價，是否存在價格欺詐、缺斤短兩等行為。此外，還對原料進購、后廚操作、衛(wèi)生環(huán)境及設施、人員管理情況等逐一檢查，努力營造良好的市場消費環(huán)境，保護消費者合法權益。

　　為保障螃蟹交易計量秩序，高淳區(qū)市場監(jiān)管局對固城湖螃蟹市場內1000余臺貿易結算用電子秤進行為期一周的免費“體檢”。此次計量器具檢定，以固城湖螃蟹市場各螃蟹經營戶使用的電子計價秤等計量器具為主，主要檢查計量器具是否在檢定合格有效期內、是否為國家明令淘汰或者禁止使用的計量器具。記者在現場看到，該局綜合檢驗檢測中心計量檢定人員對經營戶使用的計量器具逐一檢定，對不合格的計量器具進行現場校正，對檢定合格的計量器具統(tǒng)一張貼專屬二維碼、鉛封并錄入南京市“電子秤計量信息管理系統(tǒng)”，做到智慧管理、精準監(jiān)督。

　　據悉，今年的計量器具檢定首次采用了專屬二維碼，為每一臺合格的秤發(fā)放唯一的“電子身份證”，大大壓縮了監(jiān)管環(huán)節(jié)，提高了監(jiān)管效能。市民只需用手機掃一下秤上的二維碼，便能輕松掌握電子秤的使用單位、規(guī)格型號、唯一性編碼、檢定信息等內容，了解商家使用的秤是否合格。

　　消費提醒

　　食用螃蟹有竅門

　　螃蟹鮮美可口，但如何正確選購和食用螃蟹呢？南京市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，要從正規(guī)渠道購買螃蟹，并索要發(fā)票或收據。如果是線上購買，收貨后應及時查看螃蟹是否存活、新鮮。一旦發(fā)現死蟹，要及時與商家聯(lián)系。

　　購買鮮活產品后應盡早食用，如若發(fā)現死蟹要及時丟棄，不可冒險食用。由于螃蟹富含蛋白質，即使已烹飪過也容易被細菌侵襲，應按量烹飪，現做現吃。沒吃完的螃蟹要妥善保存，及時冷藏，并徹底加熱殺菌后再吃。

　　由于螃蟹的生活環(huán)境與習性等因素，蟹身中可能存在寄生蟲、細菌等，因此建議吃蒸熟、煮熟的螃蟹。食用時應除盡蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸四個部位，避免攝入細菌、泥沙等。

　　脾胃虛寒人群、孕婦、兒童、老人應控制螃蟹攝入量，避免影響腸胃功能；蟹黃富含脂肪和膽固醇，因此“三高”人群、心臟病人群應適量食用；螃蟹中嘌呤含量較高，建議高尿酸血癥患者、痛風患者不食用；過敏人群謹慎食用。（記者 薛慶元）