每到公歷11月7日前后的時候，我們就會迎來冬天的第一個節氣，立冬。立，是建、開始的意思。冬就是，終也，萬物收藏也。到了這個時候水開始結冰，土地也開始上凍了，人們開始進入一片蕭索的冬天。所謂冬藏，藏是這個季節的特點。

　　立冬也是二十四節氣當中比較早確立的一個節氣。古人在這個時候，有迎冬氣的做法，這種迎冬的做法，是要到北邊去迎冬。民間也會有一些儀式，其實來標志著季節的轉換。比如說在南方的一些地方，人們會在這個時候，采一些花草煮成水來洗浴。過去的人們不像現在洗浴這么方便，一年當中，其實很難有幾次真正的洗浴。通過這樣一種方式，人們來清潔身體，為安全過冬做好準備。

　　那么在立冬的時節，也有進補的做法。其實從入秋之后人們就開始不斷地進補。補冬的時候，南方人一般愛吃雞鴨魚肉；而北方人，就比較愛吃牛羊肉，像在北京就喜歡吃餃子，尤其是倭瓜餡的餃子。

　　文字：王雅馨

　　統籌：楊靜儀

　　來源：首都之窗